Com mais de 32 anos de atua\u00e7\u00e3o no setor gastron\u00f4mico, Erison Fialho se consolidou como um dos nomes mais respeitados quando o assunto \u00e9 gest\u00e3o, padroniza\u00e7\u00e3o de atendimento e aumento de faturamento para bares e restaurantes. Ap\u00f3s passar por todas as fun\u00e7\u00f5es dentro de uma opera\u00e7\u00e3o, ele se especializou profundamente em cada etapa do processo, tornando-se um profissional completo e hoje indispens\u00e1vel para grandes grupos do mercado paulista.<\/p>\n
H\u00e1 6 anos, Erison fundou sua pr\u00f3pria empresa de consultoria, oferecendo um modelo que une gest\u00e3o eficiente, treinamento de equipes, estrat\u00e9gias de custo (CMV e CMO) e reestrutura\u00e7\u00e3o completa de opera\u00e7\u00f5es. O resultado: aumento imediato na satisfa\u00e7\u00e3o dos clientes e crescimento significativo do faturamento dos estabelecimentos atendidos.<\/p>\n
Carreira s\u00f3lida e reconhecida pelos maiores grupos de S\u00e3o Paulo<\/strong><\/p>\n Ao longo de tr\u00eas d\u00e9cadas, Erison acumulou experi\u00eancia nos melhores restaurantes, cozinhas e opera\u00e7\u00f5es da capital paulista. Sua versatilidade e dom\u00ednio t\u00e9cnico chamaram aten\u00e7\u00e3o de grandes grupos, o que o levou a assumir o comando de unidades estrat\u00e9gicas e projetos de alto padr\u00e3o.<\/p>\n Atualmente, Erison ocupa o cargo de gerente do Grupo Terrazza, onde aplica sua metodologia de excel\u00eancia para elevar a performance das equipes e aperfei\u00e7oar cada detalhe da experi\u00eancia dos clientes.<\/p>\n Seu trabalho gera tanto impacto que, hoje, Erison se tornou um dos profissionais mais procurados do mercado, recebendo propostas praticamente todos os dias \u2014 reflexo do forte aquecimento do setor gastron\u00f4mico e da demanda por gestores especializados.<\/p>\n Inaugura\u00e7\u00f5es de sucesso: do primeiro vietnamita do Brasil ao franc\u00eas mais aguardado<\/strong><\/p>\n Al\u00e9m da gest\u00e3o direta, o consultor foi respons\u00e1vel por projetos de grande visibilidade em S\u00e3o Paulo:<\/p>\n Miss Saigon \u2014 o primeiro restaurante vietnamita do Brasil<\/strong><\/p>\n Erison participou da inaugura\u00e7\u00e3o do Miss Saigon, o primeiro restaurante vietnamita do pa\u00eds. O projeto se tornou um fen\u00f4meno, chegando a quatro unidades e conquistando o p\u00fablico com uma opera\u00e7\u00e3o inovadora e extremamente bem estruturada.<\/p>\n Les Deux Magots \u2014 o franc\u00eas mais esperado do mercado<\/strong><\/p>\n Outro grande marco foi sua atua\u00e7\u00e3o na abertura do renomado Les Deux Magots, um dos restaurantes franceses mais aguardados da cidade. A casa ganhou destaque imediato pela qualidade, ambiente sofisticado e servi\u00e7o impec\u00e1vel \u2014 caracter\u00edsticas diretamente relacionadas ao trabalho de gest\u00e3o executado por Erison.<\/p>\n Consultorias completas que transformam neg\u00f3cios<\/strong><\/p>\n Com um olhar anal\u00edtico e foco em resultados, Erison oferece consultorias que abrangem: Seu m\u00e9todo \u00e9 baseado em efici\u00eancia, disciplina e cria\u00e7\u00e3o de experi\u00eancias marcantes para o cliente final \u2014 pilares que fazem com que cada projeto atinja seu m\u00e1ximo potencial.<\/p>\n Um profissional que entrega resultados consistentes<\/strong><\/p>\n A trajet\u00f3ria de Erison Fialho mostra que excel\u00eancia operacional n\u00e3o \u00e9 apenas t\u00e9cnica, mas vis\u00e3o, lideran\u00e7a e compromisso di\u00e1rio com a evolu\u00e7\u00e3o. Sua hist\u00f3ria inspira novos profissionais e posiciona seu nome como um dos maiores especialistas em gest\u00e3o e consultoria gastron\u00f4mica do pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Com mais de 32 anos de atua\u00e7\u00e3o no setor gastron\u00f4mico,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":72161,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-72162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n\u2022 Treinamento de equipes e lideran\u00e7as
\n\u2022 Padroniza\u00e7\u00e3o completa de atendimento
\n\u2022 Estudo e controle de CMV e CMO
\n\u2022 Implanta\u00e7\u00e3o de processos internos
\n\u2022 Gest\u00e3o operacional e estrat\u00e9gica
\n\u2022 Reestrutura\u00e7\u00e3o total de opera\u00e7\u00f5es com baixo desempenho
\n\u2022 Acompanhamento cont\u00ednuo para garantir evolu\u00e7\u00e3o constante<\/p>\n